Æbleringe med vanillecreme.

Til 4 personer

2 æbler
4 dl. vand
2 dl. Sukker
½ vanillestang
Lidt citronsaft

Vanillecreme:
2 past. æggeblommer
2 spsk. sukker
½ vanillestang
2 dl. syrnet mælkeprodukt

Eller

Råcreme:
2 pasteuriserede æggeblommer
2 spsk. sukker
½ vanillestang
2 dl. fløde

Til pynt: Lidt granatæblekerner og lidt hakkede mandler

1. Skyl og skræl æblerne
2. Stik kernehuset ud med en hulstikker
3. Skær 1 cm. tykke ringe
4. Dryp med lidt citronsaft

5. Bring 4 dl. vand i kog i en gryde
6. Flæk den halve vanillestang og skrab kornene ud og tilsæt til sukkeret
7. Hæld sukkeret, vanillekorn og vanillestang i
8. Lad det koge sammen til en lidt tyk masse
9. Kom æbleringe i
10. Rør forsigtigt af og til
11. Lad dem koge i ca. 4 min.
12. Tag æbleringe op med en hulske
13. Placer dem på 4 tallerkner

14. Hæld syrnet mælkeprodukt i en skål
Eller – pisk fløde til skum
15. Flæk den halve vanillestang og skrab kornene ud og tilsæt til sukkeret
16. Pisk æggeblommer med sukker og vanillekorn til det er hvidt og skummende
17. Bland flødeskum og æggemasse forsigtigt med en dejskraber

18. Bank granatæblekerner ud af skallen med bagsiden af en grydeske
19. Skær mandlerne i mindre stykker

20. Placer en klat vanillecreme / råcreme over æblerne og pynt med granatæblekerner og   mandler.