Krydderurte-pandekager med svampefyld

Foto er på vej
Til 4 personer.

250 g hvid hvede
½ tsk. Salt
5 dl minimælk
4 æg
4 spsk. olivenolie
1 bdt.krydderurter fx persille, purløg, basilkum
Rapsolie til stegning

250 g rensede svampe
Rapsolie til stegning
25 g revet ost

1. Bland salt og mælk og sigt melet heri. Rør det sammen
2. Tilsæt æggene et ad gangen og rør godt
3. Skyl krydderurter, pluk bladene og kom dem i en blender sammen med dejen. Blend til det er en glat dej
4. Stil dejen koldt i 30 min. til hvile
5. Bag pandekagerne. Kom olie på panden hver 3. gang
6. Rengør svampe med en børste. Skyl kort
7. Skær svampe i halve.
8. Rist svampe gyldne og krydres med salt og peber.
9. Rul pandekager om svampe og den revne ost.
Læg dem i et ildfast fad og lun dem i mikroovnen.