Sensommersalat

Til 10 personer.
400 g. brombær
5 spsk. sukker
4 spsk. olivenolie
4 spsk. capers
2½ spsk. mørk balsamicoeddike
1½ tsk. salt
500 g rå rødbeder
500 g kogte eller bagte rødbeder
3 store syrlige æble
1 bdt. purløg.

1. Skyl brombær
2. Drys sukker på brombær og rør rundt
3. Kom capers, olivenolie, eddike og salt i – rør rundt
4. Skræl rødbeder
5. Skær bagte, rå rødbeder og æble i små tern
6. Bland det med brombær
7. Klip purløg over.