Tærte med squash, slikærter og lufttørret skinke

4 personer

Tærtedej 1:
3 dl. fuldkornsmel
½ dl. rapsolie
½ dl. surmælksprodukt
1 tsk. salt
Evt. lidt vand

1. Dejen samles hurtigt med hænderne eller i en minihakker.
2. Dejen hviler i plastpose i køleskab
3. Rulles tyndt ud mellem 2 stk. bagepapir
4. Smør tærtefad
5. Træk det ene stykke bagepapir af dejen
6. Vend tærtedejen i formen – tryk ned og tag papiret af – skær rent ved formens kanter
7. Prik bunden med en gaffel
8. Den overskydende dej kan formes til et blad, som sættes ovenpå fyldet

Tærtedej 2:
1 stor fuldkornstortilla.
Evt. lidt sammenpisket æg.
Smør et tærtefad med olie.
Læg tortillaen i.
Pensl med sammenpisket æg
Forbag i 3 min. ved 180°

Tip:
Hvis tærtebunden ikke skal trække æggemassen ned og blive blød kan den pensles med lidt æggehvide og forbages i få min.

Fyld:
1 squash
1 fed hvidløg
1 spsk. rapsolie
1 tsk. revet usprøjtet citronskal
100 g. slikærter

3 æg
2 dl. surmælksprodukt
¾ dl. mælk
1 tsk. groft salt
Peber
3 skiver parmaskinke

1. Rengør grønsager.
2. Skær squash og hvidløg i tern
3. Svits squash i olie på en pande i 2 min.
4. Kom hvidløg og citronskal i
5. Skær slikærter på skrå i skiver
6. Kom dem på panden og vend rundt. Sluk under panden
7. Pisk æg og mælkeprodukter sammen i en skål
8. Kom salt og peber i
9. Kom grønsagerne på tærtebunden og hæld æggemassen over
10. Læg tynde skiver lufttørret skinke på toppen
11. Bages ved 180° i ca. 25 – 30 min. til æggemassen er stiv

Tip:
Den restende skinke i pakken kan bruges til salat med lufttørret skinke