Salat med ristede brødterninger og kartofler

Til 4 personer.

200 g. gammelt brød
4 spsk. rapsolie
1 tsk. salt
4 drej peber
4 spsk. krydderurter efter eget valg eller 2 tsk. tørrede
20 hasselnødder
5 kolde kogte kartofler fra dagen før
½ salathoved
1 bdt. radiser
½ agurk
Lidt frisk dild til pynt

Dressing:
2 spsk. rapsolie
1 spsk. frugteddike fx æble
1 tsk. flydende honning
Salt og peber

1. Skær brød i tern
2. Kom olie, salt, peber og krydderurter i en plastpose
3. Kom brødternene i og vend rundt
4. Bages i ovnen på bagepapir ved 200° i ca. 10 min. fx ved siden af lasagne
5. Rist samtidigt nødderne ved siden af i ovnen. Vend af og til
6. Rengør alle grønsager
7. Skær kogte kartofler og radiser i skiver og agurk i tern
8. Rør dressingen sammen og vend kartofler, radiser og agurk heri
9. Bred slynget salat ud på et fad
10. Kom blandingen af kartofler og grønsager ovenpå
11. Drys med brødtern og nødder
12. Pynt med dild