Grønkålssalat med frugter og cashewnødder

Til 12 personer

8 grønkålsblade
2 tsk. salt
2 tsk. sukker
2 æbler
50 g saltede cashewnødder
50 g soltørrede tranebær
Dilddressing:
1 bundt dild
2 spsk. olivenolie
2 spsk. citronsaft
2 spsk. piskefløde
1 tsk. Dijonsennep

1. Skyl kålblade, dild og æbler godt
2. Fjern stokken og snit kålen fint.
3. Drys kålen med salt og sukker og lad den stå på køkkenbordet mens det øvrige tilberedes.
4. Halver æblerne, fjern kernehus og skær æblerne meget tynde både.
5. Hak dild fint.
6. Rør olie med citronsaft, fløde og sennep og vend dild og æbler i dressingen.
7. Vend kål med dressingen og vend godt rundt. Vend dernæst nødder og soltørrede tranebær i salaten.