Æg i kokotte med spinat og svampe

Til 4 personer
125 g. svampe
125 g. spinat
2 spsk. rapsolie
½ tsk. salt
4 drej peber
Til æggemasse:
2 æg
1 dl. syrnet mælkeprodukt
½ tsk. salt
2 drys hvid peber

1. Rengør alle grønsager
2. Skær svampe i kvarte og spinat i grove stykker
3. Rist svampe i olie på en pande til de er gyldne og kom spinaten ved.
4. Tilsæt salt og peber. Rør rundt og sluk
5. Pisk alle dele til æggemasse sammen
6. Kom grønsagerne i
7. Smør små portionsforme
8. Kom æggemassen i
9. Bages i ovn ved 180° i ca. 25 min. til æggemassen er stivnet.