Rabarber med skovmærkecreme

Til 4 personer
6 – 8 stilke rabarber
Evt. 4 tynde kvanstilke
1 stang vanille
6 -8 spsk. sukker
8 mandler eller nødder

Skovmærkecreme:
1 lille bæger creme fraiche
1 lille håndfuld skovmærker
1 tsk. sukker

1. Rens og skyl rabarber og kvanstilke
2. Skær dem i ca. 1 cm. stykker
3. Skær vanillestang på langs og skrab kornene ud
4. Vanillekorn æltes med lidt sukker på et bræt
5. Bland rabarber, kvan, sukker og vanille
6. Bag i ovnen ved 200o til rabarberne er møre – ca. 20 min. ( Kan evt. laves i mikroovn)
7. Anrettes i højt glas med skovmærkecreme og –blomst på toppen.

Tip: Skovmærker findes på lidt fugtige og skyggefulde steder især i bøgeskove.
Kan tørres let ved eftervarme på rist i ovnen og blandes med sukker. Hældes på glas og kan bruges til andre desserter. Gør ligesådan med kvanstilke.