Grønsagslasange

Billede er på vej

Til 4 personer.

6 plader lasagne:
200 g Durrum hvedemel
2 æg
¼ tsk. salt
¾ spsk. olie

1. 1.     Dejen samles i en food-processor.
2. 2.     Dejen deles i 3 stykker og trykkes aflange og flade.
3. 3.     Hver dejplade køres igennem pastamaskinen og drysses med lidt mel, lægges sammen i 3 dele og trykkes let sammen. Dette gentages 8 – 10 gange.

Persillerodscreme:
½ løg
1 fed hvidløg
4 persillerødder
1 spsk. olie
3 – 4 dl grønsagsboullion
½ dl fløde 13%
½ tsk tørret estragon
salt / peber

1. 1.     Løg og hvidløg pilles og hakkes.
2. 2.     Persillerødderne skrælles og skæres i små tern.
3. 3.     Grønsagerne ristes i olie i en gryde.
4. 4.     Grønsagsfond og estragon tilsættes, og grøntsagerne koger møre i ca. 8 min.
5. 5.     Alt fra gryden + fløde blendes til en jævn sauce.

Grønsagsfyld:
200 g. grønkål
1 spsk. olie
2 tomater
50 g. soltørrede tomater i olie
2 spsk. grofthakkede valnødder
1 tsk. revet skal af øko-citron
25 g. revet parmesan.

1. 1.     Grønkålsblade snittes meget fint og ristes i olie.
2. 2.     Tomater skæres i tern og tilsættes
3. 3.     Nødder, citronskal, salt og peber vendes i.
4. 4.     Persillerodscreme, grønkål/ tomatblanding, ost og lasagneplader lægges i skiftende lag i et ovnfast. Start og slut med persillerodscreme.
5. 5.     Bag lasagnen ved 200^o i ca. 30 min.

Tip.
Færdiglavede lasagneplader kan bruges i stedet for de hjemmelavede.