Grønsags-lagkage med kold sauce.

Foto er på vej
Til 4 personer
Pandekager:
3 dl groft mel
4 dl minimælk
2 æg
½ tsk.salt
2 spsk olie.
Olie til stegning

Grønsagsfyld:
250 g løg
1 courgette
3 gulerødder
1spsk. olie
3 tsk. karry
2 spsk. finthakket frisk timian
salt, peber

parmesanost

Kold sauce:
2 dl fromage frais
2 spsk. sød sennep
½ dl finthakket purløg
½ tsk. sukker
salt, peber

1. Mel og mælk piskes sammen
2. Tilsæt æg, salt og olie og pisk grundigt
3. Stil dejen koldt ½ time
4. Skær løgene i halve ringe og courgetterne i tynde halvmåner
5. Skræl og riv gulerødderne
6. Varm olien op og drys karry i
7. Tilsæt grønsagerne og steg, til blandingen er mør
8. Tilsæt timian, salt og peber
9. Steg pandekagerne. Kom lidt olie på panden hver 3. gang
10. Læg lagkagen sammen i en springform
11. Fordel grønsagsfyld og salat mellem lagene
12. Riv parmesanosten over lagkagen

13. Skyl purløg og skær den fint
14. Rør ingredienser til sovsen sammen og server til.

Tilbehør: En frisk salat