Kartoffelrøsti

Til 4 personer

250 g squash eller fx gulerødder, rødbeder, spidskål
250 g kartofler
salt, peber
1 ss olie

1. Rengør grønsager og kartofler
2. Riv grønsager fint
3. Riv kartoflerne groft
4. Bland grønsagerne sammen og krydr med salt og peber.
5. Varm olien op på en pande – skru ned.
6. Knug væske af kartoffelmassen – 1 håndfuld ad gangen.
7. Steg 4 røsti ad gangen over svag varme til de er lysebrune

Tips: Kan også laves i ovnen på bagepapir ved siden af en ovnret