Små rodfrugtpandekager

130526-27Ca. 30 stk.

600 g forskellige rodfrugter
1 porre eller 3 forårsløg
3 æg
Ca. 5 dl mælk
3 dl groft mel fx grahams eller spelt
1½ tsk salt
Lidt friskkværnet peber
3 tsk frisk timian eller 1 tsk tørret
Olie og smør til stegning.

1. Skræl og skyl rodfrugterne og porren og skær alt i grove stykker.
2. Kom grønsager, æg, mel og mælk og krydderier i en skål og pisk godt.
3. Varm panden op og kom lidt smør og olie på. (Den må ikke ryge).
4. Bag små pandekager (ca. 2 spsk. dej).
5. Glat overfladen med en ske.
6. Bag pandekagen gylden.
7. Vend og bag på den anden side.

Print Friendly